Bara två korvar per vecka kan öka risken för bröstcancer
Ny forskning ger ytterligare bevis på skadorna på bearbetat kött, efter att ha förbundit konsumtionen av dessa livsmedel med ökad risk för bröstcancer.
Från en analys av mer än 260 000 kvinnor fann forskare att risken för bröstcancer ökade med mer än en femtedel för dem som konsumerade mer än 9 gram bearbetat kött per dag, vilket motsvarar ungefär två korvar per vecka.
Teamet fann dock ingen koppling mellan intag av rött kött och risken för bröstcancer.
Studieledare Prof. Jill Pell, som är chef för Institute of Health and Wellbeing vid University of Glasgow i Storbritannien, och kollegor rapporterade nyligen sina resultat i European Journal of Cancer.
Bearbetat kött är det som har modifierats för att förbättra sin smak eller förlänga hållbarheten. Korv, bacon, korv och salami är bara några exempel på bearbetat kött.
Men även om dessa livsmedel kan tämja smaklökarna, gör de lite för vår hälsa. År 2015 bekräftade Världshälsoorganisationen (WHO) att bearbetat kött ökar risken för kolorektal cancer, medan rött kött ansågs ”troligen cancerframkallande” för människor. Denna slutsats kom från en granskning av mer än 800 studier.
Tidigare forskning har också föreslagit att bearbetat och rött kött kan öka risken för bröstcancer. Prof. Pell och kollegor försökte lära sig mer om denna association med sin nya studie.
Bearbetat kött och bröstcancer
Forskningen inkluderade data om 262 195 kvinnor i åldern 40–69 år. Alla kvinnor var en del av UK Biobank, som är en pågående hälsostudie på 500 000 vuxna från Storbritannien.
Prof.Pell och team använde dessa data för att beräkna kvinnans intag av rött och bearbetat kött, och förekomsten av bröstcancer identifierades genom cancerregister och sjukhusintagsdata.
Totalt 4819 kvinnor diagnostiserades med bröstcancer under sju års uppföljning.
Jämfört med kvinnor som hade det lägsta intaget av bearbetat kött befanns de som konsumerade minst 9 gram bearbetat kött per dag ha en 21 procent större risk för bröstcancer.
Det fanns ingen koppling mellan att äta rött kött - som nötkött och kalvkött - och risken för bröstcancer.
Forskarna kombinerade sedan sin analys med resultaten från tio tidigare studier som tittade på intaget av rött och bearbetat kött och risken för bröstcancer, vilket gjorde det möjligt för dem att bedöma länken hos 1,65 miljoner kvinnor.
Detta avslöjade en 9-procentig ökad risk för postmenopausal bröstcancer med bearbetat köttintag. Återigen hittades ingen koppling mellan intag av rött kött och risk för bröstcancer.
Dessa resultat förblev signifikanta efter att ha redovisat andra kostfaktorer, liksom livsstils- och sociodemografiska faktorer och vikt.
Kommentera på vad resultaten visar, studieförfattare Naveed Sattar - som arbetar vid Institute of Cardiovascular and Medical Sciences vid University of Glasgow - säger:
"Förutom de tidigare kända effekterna av bearbetat kött på andra typer av cancer, lägger detta till ytterligare bevis för att det kan ha en skadlig effekt på bröstcancer, särskilt hos kvinnor efter klimakteriet."
Men mer forskning behövs för att bekräfta resultaten.
